<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ほうれん草　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１束
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２房
かつお節　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
[a]浸し汁
　　だし汁　　　　　　　　　　　４５０ml
　　みりん　　　　　　　　　　　　５０ml
　　薄口醤油　　　　　　　　　　４５ml

<作り方>
１．鍋に[a]のみりんを入れて中火にかけ、アルコール分が
　　なくなるまで煮切り、だし汁、薄口醤油を加え一煮立ちしたら
　　冷ます

２．ほうれん草は太い軸は鉛筆を削るようにし、切りこみを入れる　↓

３．熱湯を沸かし、２の軸を先に湯に入れ、葉っぱも入れて茹で
　　氷水に落として水分を切り、３cm長さに切る

４．ボウルに３を入れ、１の１/３量で地洗いして、ほうれん草を
　　軽く絞り、残りの１に漬ける

５．しめじをほぐしてフライパンで焼き、４に入れ１５分置く

６．５を器に盛り、かつお節をのせる

ほうれん草と言うと、ゴマ和えを作る事が多いですが、お料理番組で、丁寧にお浸しを作っていたのを見て、これは是非にと早速。
ほうれん草の軸の切り方、地洗いする過程など、とても勉強になりました。
旦那さん、「浸し汁は美味しいね。」とヒット出ましたが、「これは、ほうれん草が美味しくないね。」と。
スーパーで５０円で売っていたほうれん草、やはり、お味は今一か・・・。
また、椎茸のところをしめじにしたのも、原因かも。

スズキを薄造りにして貰い、お酒の肴にね。
知り合いに、引いて下さる方がいらっしゃるのは、有難いです。
とっても新鮮で、美味しかったな。

今まで、スズキのお造りは、食べた事無かったので、新鮮な味でした。
ちょっぴり甘味のある、何とも言えない美味しさ。

本日の日本酒は、「立山」。
特別本醸造酒、ラベルが、ちょっと洒落ています。
歌が書いてあったのかな。いい雰囲気。

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