はんぺんエビの照り焼き
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Nice!
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おはようございます。今朝の仙台は曇り。相変わらず寒い日が続いてます。ちょいと前にＬｏｆｔで購入した室内ガーデニングのバジルとプチトマトの芽がやっと出てきました。もう少し暖かくなったらあづきと一緒に庭でハーブやらちょっとした野菜やらを植えて食育をしたいと思ってます。っていっても庭のガーデンスペース１坪くらいですけど(笑)１坪ないか・・・
昨日買い物してたら富山のホタルイカが売ってて思わず買いました。今旬ですよね。旬といえば今年筍食べてないな～。ふきのとうは先日天ぷら食べましたけど。便利な世の中ですけど季節の物を味わって四季を感じるって人間にとってとても重要なんですよね。特に東北、雪の深いところでは春の訪れが待ち遠しく、雪を割ってでてくる春の芽は力強くて香りが強くておいしいんですね。
小学生の頃、冬時期は自転車を乗る事を禁止されるので春の自転車解禁になる時が凄くうれしかったっけな～。学校まで自転車を持っていって検査を受けるんです（車検）ブレーキとかライトとか点検ね。でもうちとってもボンビーな自転車だったのでブレーキが切れてたりカゴが取れかかっていたりタイヤの溝がなかったりで車検ハラハラどきどきだったな～。俺自転車大好きで朝晩ずっとのってたっけ(笑)乗りすぎて前輪取れて顔から落下したことあったっけ（マジで）
はんぺんエビの照り焼き
材料(4人分）
はんぺん ２枚（粗めにつぶす）
むきえび 100ｇ（叩く）
ニラ 1/2束（刻む）
小麦粉 大さじ１
片栗粉 大さじ１
薄口しょうゆ 小さじ１
みりん 小さじ１
サラダ油 適量
（照り焼きのたれ）
しょう油 大さじ１
みりん 小さじ１
酒 小さじ１
出汁 1/2カップ
片栗粉 小さじ２
作り方
ボウルにつぶしたはんぺん、むきえび、ニラ、小麦粉、片栗粉、薄口しょうゆ、みりんを入れてしっかり練り込みます。それを８等分しハンバーグ状に丸めます。フライパンにサラダ油を少量ひいて火にかけ、丸めたたタネを並べ蓋をして中火で蒸し焼きにします。焼き面がきつね色になったら返して同じく焼きましょう。焼きあがったらお皿に盛り付けます。先ほどのフライパンに合せたたれをしっかり混ぜながら加えて火にかけとろみがついたら先ほどのはんぺんにかけて出来上がり。
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2013-03-27 (水) 07:29
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