ポテトチーズ生春巻き
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Nice!
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おはようございます。今朝の仙台は曇り。また寒さが戻ってきた感じですね。週末は金曜日に家族三人でＴＤＬに行ってきました。いや～平日だからって妻が。。。考えてみれば春休みじゃんか～(笑)激混みでした。
でもファストパスなんてなんのその。全然我が家には関係ないので十分楽しめましたよ。行きたいといってた「小さな世界」（イッツ・ア・スモールワールド）も余裕で乗れたし（あれ二周も回ると俺はノイローゼになりそうです）一番好きなゴーカートも乗れたし。大体待ち時間１５分くらいのもの。あと、挑戦したのはコーヒーカップ。怖がると思いきや全然楽しんでました。俺は気持ち悪くなるので遠慮させていただき(笑) でも三人でメリーゴーランドも乗りましたよ＾＾この辺はＴＤＬじゃなくてもってものですけど。俺思ってみれば人生初のメリーゴーランドでした(笑)
１５時からのジュピレーションは一時間前にシート敷いて見たんですけどあづきは目がきらきらしてそれはそれは楽しそうでした。やっぱり女の子です。終わったらしばらくジュピレーションのマネして、そっちこっちの人に手を振ってました。
２０年ぶりに東京タワー上ったし。。子供がいるといない時とは全然違う行動をするもんですよね。
ポテトチーズ生春巻き
材料（４人分・８本）
じゃがいも 中２個（皮を剥いて薄いイチョウ切り）
人参 1/4本（みじん切り）
玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
固形コンソメ １個
スライスチーズ ４枚（半分にカット）
塩コショウ 少々
ライスペーパー ８枚
作り方
じゃがいもと人参、玉ねぎは鍋でひたひたの水をはってコンソメを加えて火にかけ蓋をして柔らかくなるまで煮ていきます。程よく水分がなくなってきたら木ベラ等で崩しながら練っていき、ペーストに近いくらいになったらバット等に取って冷ましましょう。それを八等分しておきます。ライスペーパーを軽く濡らし、程よく柔らかくなったら先ほど分けていたじゃがいもとチーズを巻いていきます。巻き終わったらフッ素加工のフライパンに間をあけて並べ、焼き色がつくまで両面空焼きして出来上がり。パリッとしてもっちりなライスペーパーと中からポテトチーズがしっとりとして美味しい料理です。ハムやベーコンを包んだりアレンジは広がるでしょう。
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2013-03-25 (月) 08:15
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