アスパラのささみ巻き醤油餡仕立て
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Nice!
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おはようございます。今朝の仙台は晴れ。ちょっと雲が広がってるかな？昨日１８℃まで上がるとかいう予想だったんですけど肌寒かったです。俺だけか？各地強風での被害が大小あったようですがみなさん大丈夫だったでしょうか？
早いものでもう３月も後半に入ろうと言うところまで来ました。そろそろ新生活の準備をしてる人も多いんじゃないでしょうかね。初めて就職した時、期待と不安といっぱい思いがつまってたな～。うちの実家はビンボーだったので中学校を卒業してすぐに板前になった俺。米沢から仙台に出てくるとき、仙台は大都会に思えたもんです。実際に就職したところは山の中の秋保温泉って所で、その当時仙台駅からバスで１時間もゆられないといけないところでコンビニもなかったから
不便だったんですよね。バブルがちょうど終わった頃だったのでまだリゾートホテルと呼ばれる大型ホテルは人気が高く、夜も寝ずに仕事してたっけな～。つらかったけど住めば都で。テレビも持たずに出てきて初給料で１４型のテレビかったっけな～。コーラのケースに乗せて(笑)同期だったヤツは辛くて夜逃げしたり。俺も正直何度も逃げようと考えたっけな～(笑)って昔の事をおもいだしてしまった今朝でした。んでなんのはなしだっけ？
アスパラのささみ巻き醤油餡仕立て
材料（4人分）
アスパラ 8本（ガクを取る）
鶏ささみ 8枚（包丁で観音開きにし、醤油 大さじ２、おろししょうが少々で下味）
片栗粉 適量
揚げ油 適量
（醤油餡）
だし汁 １５０ｃｃ
醤油 大さじ２
みりん/酒/砂糖 各大さじ１
おろししょうがのしぼり汁 少々
片栗粉 小さじ２
作り方
ささみをまな板の上に横向きにおいて片栗粉を薄く打ちます。そこにアスパラを乗せて巻きあげ、ささみの表面に若干厚めに片栗粉をつけて180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げ、油を切っておきます。醤油餡は小鍋等に合わせ混ぜながら火にかけてとろみがついて沸騰したら火からおろします。お皿に盛りつけたアスパラに醤油餡をかけて出来上がり。(ＳＥＩＹＵへＧＯ！）
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2013-03-19 (火) 07:38
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