材料（４人分）

アスパラ　４本（硬い皮はピーラー等で削いでおく）

豚バラスライス　２００ｇ

しいたけ　４枚（半分に斜めスライス）

人参　1/3本（薄くスライス）

生姜　１片（千切り）

片栗粉　適量

塩コショウ　適量

サラダ油　適量

（合わせ調味料）

オイスターソース　小さじ２

トマトケチャップ　大さじ１

砂糖　小さじ２

酒　大さじ１

鶏ガラスープ　１カップ

 

アスパラを豚バラで巻いていき、軽く塩コショウで下味をつけます。それを４等分位の長さに斜めにカットし、片栗粉を全体にまぶし、ギュッと握っておきます。フライパンに多めの油をひいて熱したところに肉で巻いたアスパラを入れて揚げ焼きにし、表面が焼き固まったら一度余分な油を切ります。そこにしいたけ、人参、生姜を加えてさらに炒め、人参が多少しんなりしたら合わせ調味料を加えて煮込みましょう。煮汁がトロッとして具材に火が通れば出来上がり。