昨晩は近所のお友達と、持ち寄り夕飯＆お酒。沢山、飲んで、食べて、おしゃべりして・・・喉が乾いて起きた今朝に作ったデザートです。いつもの杏仁豆腐（レシピ→☆）もいいけど、もっと爽やかに、ムースにしてみました。ソースははちみつレモンのソース。二日酔いっぽい黒幕・・・。食べてスッキリしてくれるといいなあ。＊＊＊杏仁ムース。　15㎝ｘ20㎝ｘ5㎝のバット1台分または、直径7センチのココット5個分牛乳・・・1カップ杏仁霜・・・大さじ２強卵白・・・2個分生クリーム・・・1/２カップ砂糖・・・４０ｇ（２０ｇｘ２）ぜラチン・・・５ｇアマレット・・・３０ｃｃ（あれば）＝はちみつレモンソース＝はちみつ・・・小さじ２レモン汁・・・大さじ３＊このままでも甘いので、はちみつの分量はお好みで＾＾。１）ゼラチンは大さじ１の水（分量外）の水に入れてふやかしておく。２）卵白を泡立て、角が立ってきたら砂糖半分（２０ｇ）を2回に分けて加え、再度しっかり角がたつまで泡立てる。３）生クリームに残りの砂糖（２０ｇ）を加えて角がたつまで泡立てる。４）鍋に牛乳の半量（１００ｃｃ）と杏仁霜をあわせてよく混ぜ、弱火にかけて杏仁霜を溶かす。火を止めて１のゼラチンを加え、余熱で溶かす。５)4に残りの牛乳、アマレットを加え混ぜ、生クリームにあわせ、泡立て器で泡が消えないように優しく混ぜる。６）５に卵白を2回にわけて加え、泡だて器で泡が消えないように優しく混ぜる。７）さっと濡らしたバットに流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。ソースは混ぜるだけです。お好みでどうぞ♪＊＊＊続きは育児日記です。