2013年3月23日（土） リースパン（白神こだま酵母）
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Nice!
【材料】
・国産強力粉（生活クラブの強力タイプ粉）…300g
・砂糖（三温糖）…大さじ2
・塩（食塩）…小さじ2/3
・油脂（バター）…20g
・ぬるま湯…180ml
・酵母（白神こだま酵母）…小さじ1強
・照り用溶き卵…少量
【工程】
・生地作り…ポリ袋法（袋の中で混ぜるだけ）。
・フロアータイム（1度目の発酵）…35℃-50分。
・ベンチタイム…室温-10分。
・ホイロタイム（2度目の発酵）…35℃-40分。
・焼成…180℃-25分（予熱なし）。
【ひとこと】
三つ編みパンを作ったら、我が家の天板にのらないくらい長くなってしまったので、
端同士を突き合わせてリースにしました。
この形は照りがのっていた方が素敵なので、
H（小3）の花見弁当の卵焼きを作る時、味付け前の溶き卵を、少しだけパン用に取り分けるつもりでした。
ところがうっかり先に味付けをしてしまいー、
でも、あきらめずにそれをパン用に取り分けたのでー、
実は、今日の照り卵は「味付き」で～す
。
。（食べた時にはわかりませんでしたが。）
投稿者： 3人子育て食育ごはん 投稿日時： 2013-03-24 (日) 04:28
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