<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
牛蒡　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本半
こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　　　１５０cc
　　根昆布　　　　　　　　　　　　７cm
　　砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２～２
　　酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　みりん　　　　　　　　　　　大さじ２
　　醤油　　　　　　　　　　　大さじ２ １/２

<作り方>
１．牛蒡は乱切りにし水にさらす

２．鶏肉は一口大にし、酒をふる
　　人参は縦長の乱切りにする

３．こんにゃくはスプーンで一口大に切り、沸騰した湯に入れ
　　アクを抜き、ざるにあげる

４．フライパンに油少量熱し、１を水気が飛ぶくらい炒め
　　皿に取り出す

５．２、３を加えて炒め、水に根昆布を切って２～３分置いた
　　ものと[a]を加えて、落とし蓋をし、中火で７～８分煮る

６．５の途中で４の牛蒡を戻し入れる

７．落とし蓋を取り、汁気をとばして照りを出し、器に盛る

「照りがいいね。」とパッと見て、旦那さんが言いましたよ。
「噛むごとに旨さが増す。これはヒット」げっちゅ～！
先日紹介した、きゅうり膾と共に、お酒の肴になりました。

下関酒造の関娘大吟醸と旦那さんの誕生日プレゼントに頂いたお酒と一緒に飲みましたよ。
和食メニューは、日本酒にぴったりです。(*^▽^*)

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