丸麦　　1/3カップ
鶏挽肉　　200g
卵　　1個
小麦粉　　大さじ1
ベーキングパウダー　　小さじ1
塩　　小さじ1/2
こしょう　　　適量
揚げ油　　　適量

１、丸麦は水洗いし、水から火にかけ沸騰してから20分ゆでて柔らかくして、冷水で粗熱を取る。
２、水気を切った丸麦を他の材料とよく混ぜ合わせる
３、140℃ほどの低い温度の油にスプーンで一口大を取り、手に油をつけて成型した2の種を入れキツネ色になるまで揚げます。
４、器に盛り付け、ケチャップやマスタードなどをつけて出来上がりです。

ポイント
丸麦は先に茹でておくことで、プチプチとした食感を生かせます。

丸麦は白米よりも消化が良く、ミネラル・ビタミンB群や食物繊維が豊富なので、寒くなり体調を壊しやすい時期におすすめの食材です。

先日のノースガーデン（FM NORTH WAVE）という番組で紹介したレシピです。