【材料】　　

生地　・水…1カップ（200ml）　・ドライイースト…小さじ1強　・国産強力粉（春よ恋）…300g

　・砂糖（ブラウンシュガー）…大さじ2　・塩…小さじ1（粗塩タイプ）

具（ツナマヨフラワー）

　・ツナ缶…小1缶（80g）

　・玉ねぎ（おろし）…10g ←もっと多い方がよい

　・マヨネーズ…大さじ1

　・パン粉…20g

具（おさかなソーセージパン）

　・おさかなソーセージ（生活クラブ）…1本

　

【工程メモ】　　・生地作り…①フライパンに水を入れ、中火で15～20秒温めます。　　　　　　②人肌に温まっているのを確認したら、イーストを振り入れます。　　　　　　③砂糖と塩、強力粉の半分を入れてしゃもじで混ぜます。

　　　　　　④残りの粉を入れて混ぜます。　　　　　　⑤蓋をします。・1度目の発酵（フロアータイム）…強火で5秒温めたら、火を止めて30分放置。　　　　　　　　　　　　　　　　再び強火で5秒温めたら、火を止めてさらに20分放置。

・ベンチタイム…なし。・2度目の発酵（ホイロタイム）…40℃のオーブンで30分。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ぬれ布巾をオーブンの扉に挟んで、つるした状態で保湿）

・焼成…ぬれ布巾を外し、オーブンを180℃に設定して（予熱なしのコールドスタート）、

　　　　　　おさかなソーセージパンは15分、ツナマヨフラワーは18分焼きました。

 

【ひとこと】こねないパンの188回目。

今日は夕食に試食をするため、イーストを少しだけ増やして、

発酵時間を短縮しました。

久しぶりの惣菜パンです。

こねない生地でも大丈ー夫っ♪

 

 

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