【材料】　　・水…1合（180ml）・ドライイースト…小さじ1・国産強力粉（南部小麦／テリア特号）…300g・砂糖（ブラウンシュガー）…大さじ1・塩…小さじ1（粗塩タイプ）

・ジャム（自家製金柑ジャム）…適宜

 

【工程メモ】　　・生地作り…①フライパンに水を入れ、中火で15～20秒温めます。　　　　　　②人肌に温まっているのを確認したら、イーストを振り入れます。　　　　　　③砂糖と塩、粉の半分を入れてしゃもじで混ぜます。　　　　　　④残りの粉を入れて混ぜます。　　　　　　⑤蓋をします。・1度目の発酵（フロアータイム）…強火で5秒温めたら、火を止めて30分放置。　　　　　　　　　　　　　　　　再び強火で5秒温めたら、火を止めてさらに30分放置。・ベンチタイム…なし。・2度目の発酵（ホイロタイム）…強火で5秒温めたら、火を止めて30分放置。・焼成…極弱火で20分焼いたら、表裏を反して10分焼成。　　　　＊三口コンロの一番強い火口を使用。

 

【ひとこと】こねないパンの183回目。昨日の「9歳の初ホームラン」を祝う気持ちでハート型にしましたが、

ずいぶん丸っこい形になってしまいました。

中に入れたジャムは、実家の庭で採れた金柑をジャムにして、

小分けして冷凍しておいたもの。

 

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