【ひとこと】

3月初めに、マーガリンタイプの油脂を“うっかり”買ってしまって、

使い道に困っていました。

パンに使っても料理に使っても美味しくないのですが、

クッキーにしたら、まぁ、いっか、と思える味になりました。

型抜きもせず切りっぱなしで、実に素朴ですが、

休日の子どもたちの「何かおやつ、ない？」に応えるには、これでも十分。

【材料と作り方】・油脂（ハイリッチ）…100g・砂糖（グラニュー糖）…100g・卵…1個・国産薄力粉…200g①ボウルに油脂を入れ、泡だて器で練ります。②砂糖を入れて、すり混ぜます。③卵を割りほぐし、②に少しずつ入れて混ぜます。④薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。⑤ラップに包み、冷蔵庫で休ませます。⑥包丁で切って、クッキングシートをしいた天板に並べます。⑦180℃で15分焼いて冷まします。