記事が少し前後してしまいましたが、
こちらは週末ディナーの様子。

いつもならワインを飲むのですが、
この日は次の日に備えて少しお酒の量を減らそうかな？と思い、
ワインではなく、ハーフボトルのシャンパンを飲む事にしました。

メニューは

【野菜のフリット】
野菜の天ぷらのようなもので、好きな野菜に衣を付けて揚げるだけ。
今回は、ズッキーニ、なす、パプリカ（赤・黄）を使いました。
※衣は天ぷら粉と水を同量混ぜたものです。
食べる時に塩を付けて食べたり、今回はバルサミコ酢を付けて食べたり
少しアレンジしてみました。
（お皿に垂らしてあるのが、バルサミコ酢です。）

【サーモンのマリネ】
玉ねぎの薄切りにフレンチドレッシングを混ぜ合わせ、サーモンで巻き、
仕上げにレモンとパセリ、ケッパーをトッピングしたら完成☆
今回はサーモンを２枚を使い、１つを仕上げました。
お好みで１枚で巻いてもいいと思いますよ^^
こうすると取り分けやすいし、見た目もオシャレでしょ（？）

【トマトのパエリア風】
通常のご飯を炊く要領で準備し、水を大さじ４杯分減らした後、
トマトソース(大さじ３)・コンソメ(小さじ１)・塩(ひとつまみ)エビ・ムール貝を加え
炊飯器で炊き上げたものです。
適当に作ったんだけど、これがなかなか美味しく、見た目もｇｏｏｄ！
※盛り付ける時は貝やエビを取り除いてからご飯を盛り、最後に貝類を飾るといいですよ。
また、今回使用したムール貝は
コストコで冷凍したものが売っていたので買い置きしておいたものですが、
こん風に殻付きの貝を使うと、豪華にみえますよね。

使用したトマトソースはこちらのオリジナルソースです。 https://cookpad.com/mykitchen/recipe/408144/

といった感じで、主人の８月の労働を労い乾杯☆ ((( ^^)爻(^^ ))) その後、いつものように、二人なのにワイワイとおしゃべりは尽きず、 翌日に愛犬と行く公園の話などしながらの夕食となりました。 ★２つのランキングに参加しています。 励みになるので、美味しそう♪と思ってくれたらで結構ですので 緑のバナーを応援クリックしてくれたら嬉しいです。 よろしくお願いします。（＾▽＾） にほんブログ村 料理ブログ　昨夜 ２位（ふたり暮らし１位） レシピブログ 　　現在 ６位