南蛮漬けじゃなくって、南蛮焼き。お肉はお魚の違って骨も無いし、揚げなくてもしっかりジューシーだし♪ってただ焼いて、南蛮ダレをそのまま絡めながらちょっと煮詰めて出来上がり。今日は玉ねぎと茗荷もあわせて、サッパリいい香りー☆新学期始まったなあ。・・・な月曜日の献立。鶏の南蛮焼き。じゃがいもとベーコンの海苔煮。レンコンとキャベツのコールスロウ。大根のお味噌汁。玄米入りご飯。モモ黒幕、飲み会・・・って忘れててしっかり作ってしまいました。娘とこっそり手抜きご飯も楽しみだったりするのだけど☆＊＊＊鶏の南蛮焼き（2人分）鶏モモ肉・・・1枚玉ねぎ・・・1/2個茗荷（お好みで）・・・2本＝A=鷹のつめ・・・1本醤油・・・大さじ３みりん・・・大さじ１酢・・・大さじ２１）玉ねぎは半分に切って繊維にそってスライスする。茗荷は斜め薄切り。とりモモ肉は半分に切り、皮目の反対側に1cm間隔で５?位の切込みを入れる（←味のしみこみが良くなります。）２）フライパンにサラダ油（分量外）を温め、１のお肉を皮目からしっかり焼きつけ、両面焼く。３）お肉に火が通ったら、Aと１の野菜をあわせて、２のフライパンに加え、沸騰させ、弱火で1分煮込む。＊＊＊お肉は動かすと綺麗な焼き色がつきません。じっくりそのまま焼いてください。＊＊＊続きは育児日記です。