調理時間　２０分　　（２人前）子ども評価　★★★★　（アスパラ入ってなかったら完璧やのに・・・　　でも、これをスパゲティにかけたら美味しそう）嫁さん評価　★★★★★　（アスパラ入ってなかったら、ただの肉やんか～　　確かにパスタにかけたら美味しいかも）アスパラに薄切りの牛肉を巻いて焼いたものにデミグラスソースをかけていただきますまっ、よくあるパターンやつです（笑）【材料】■ 牛薄切り肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　８枚■ グリーンアスパラ・・・　　　　　　　　　　　１２本■ マッシュルーム・・・　　　　　　　　　　　　 ４個■ 玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個■ 人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２cm分■ バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ　 【デミグラスソース】■ デミグラスソース・・・　　　　　　　　　　　３００ｇ■ ケチャップ・・・　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２■ ウスターソース・・・　　　　　　　　　　　　大さじ１■ 赤ワイン・・・　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２【作り方】１．筋を取って下茹でしたアスパラを牛薄切り肉２枚で巻き　　薄く小麦粉をまぶします２．マッシュルームは５ｍｍ幅に切り玉葱は薄切りにします　　人参は５ｍｍ厚さのイチョウ切りにします３．熱したフライパンにサラダ油を入れて（１）の牛肉を　　巻き終わりの部分を下にして中火で焼きます４．巻き終わりの所が焼けたらコロコロと転がしながら中まで　　火が通る程度まで焼いたら少し冷まし３ｃｍ幅に切り器に　　盛ります５．同じフライパンにバターを溶かして人参、玉葱、マッシュルームを　　中火で炒めます　　玉葱がしんなりしてきたらデミグラスソースの材料を加えてます６．ひと煮立ちしたら弱火にして少し煮込んだら（４）にかけて　　いただきます＊（６）の過程は赤ワインのアルコール分が飛ぶくらいでいいですよ～肉は少し厚めに巻いたほうがいいですよ～ポテトサラダとこのソースを一緒に食べたら美味しいのです(^^)v私の元気の素です　いつも、ありがとう！！←ブログランキングポチッと応援お願いしますm(__)m　　 ←インタビュー記事（後編）アップされてます～(^^)v「特集＆連載一覧へ」って言うところから見れますよ～「絹さやと天ぷらの卵とじ」調理時間　１０分　　（２人前）あまった天ぷらと絹さやを卵でとじました関西では天ぷら、関東では「さつま揚げ」、仙台では「揚げかまぼこ」名古屋では「はんぺん」、中四国、北九州では関西と同じで「天ぷら」、本家鹿児島では「つけ揚げ」というのですね鹿児島が本家とは知りませんでした（汗）【材料】■ 天ぷら（生姜、牛蒡、イカ等）・・・　　　　　３枚■ 絹さや・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　８枚■ 卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３個　 【煮汁】■ 出し汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５■ みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２【作り方】１．天ぷらは食べやすいサイズに切り絹さやは筋を取っておきます２．鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちしたら天ぷらを　　加えて出汁が少し浸みる程度煮ます３．溶き卵と絹さやを加えて卵がお好みの固さになったら　　出来上がりです＊面倒でしたら「丼つゆの素」を使いましょう（笑）私は紅生姜の天ぷらが好きなんです(^^)v私の元気の素です　いつも、ありがとう！！←ブログランキングポチッと応援お願いしますm(__)m　　 ←インタビュー記事（後編）アップされてます～(^^)v「特集＆連載一覧へ」って言うところから見れますよ～