【材料】　　・水…1カップ・ドライイースト…小さじ1・強力粉…300g・黒砂糖（粉末）…大さじ2

・塩…小さじ1（粗塩タイプ）

・くるみ…50g

・蜂蜜…適宜

【工程メモ】　　・生地作り…①フライパンに水を入れ、中火で15～20秒温めます。　　　　　　②人肌に温まっているのを確認したら、イーストを振り入れます。　　　　　　③砂糖と塩、強力粉の半分を入れてしゃもじで混ぜ、残りの粉を入れて混ぜます。

　　　　　　④蓋をします。・1度目の発酵（フロアータイム）…中火で5秒温めたら、火を止めて30分放置。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パンチを入れ、再び、中火で5秒温めたら、火を止めて30分放置。・ベンチタイム…なし。・2度目の発酵（ホイロタイム）…蓋をして中火で5秒温めたら、火を止めて30分放置。・焼成…極弱火で20分焼き、表裏を反して、くるみと蜂蜜を入れたフライパンに戻し、20分焼きました。　　　　＊3口コンロの内、、真ん中の火口を使用。　　　【ひとこと】こねないパンの170回目。

いつものパンに、くるみ＆蜂蜜をトッピングしてみました。

今日は、焼成の途中で表裏を反す時にくるみ＆蜂蜜をフライパンに入れましたが、

2度目の発酵前（ガスを抜き、丸め直した生地を再びフライパンに戻す前）に入れておいた方が

きれいに焼けそうな気がします。

その場合は、いつもの表裏合わせて30分の焼成でよいかと。

 

 

☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆＜https://food.blogmura.com/＞