調理時間　２０分　　（２人前）子ども評価　★★★★　（普通の鶏の唐揚げのほうが好きやわ　　ここに春雨入ってたら好きかも・謎）嫁さん評価　★★★★★　（さっぱりしてていいわね、こういうのを食べると　　夏が近いって感じがするわ・・まだ春本番やけどね・笑）唐揚げと、これを比べないでほしいのですがね（笑）酢の加減が難しい南蛮酢ですね今回のは、さっぱり系の南蛮酢ですよ～先週の土曜日に花見に行ってきました凄い人でびっくりでした（汗）近日、アップします～【材料】■ 鶏むね肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１枚■ 玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個■ ピーマン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個■ 針唐辛子・・・　　　　　　　　　　　　　　 　適宜■ 小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜　 【南蛮酢】■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３　■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１　　■ みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３　　■ 酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ３　　■ 水・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２カップ　　■ 鷹の爪・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　１本　【作り方】１．鶏むね肉は１cm幅に削ぎ切りにし小麦粉を薄くつけます２．玉葱は薄切りにしピーマンは種を取り輪切りにします３．南蛮酢の材料をひと煮立ちさせて容器に入れて玉葱　　ピーマンを加えます４．１７０度の油で（１）の鶏肉をカリッとするまで揚げてそのまま　　（３）の南蛮酢に直接入れてよく混ぜ合わせ冷まします５．器に盛って針唐辛子をのせていただきます＊そのままでも美味しいですが冷蔵庫で軽く冷やして食べても　　美味しいですよ針唐辛子の色って独特ですね私の元気の素です　いつも、ありがとう！！←ブログランキングポチッと応援お願いしますm(__)m　　 ←インタビュー記事（後編）アップされてます～(^^)v「特集＆連載一覧へ」って言うところから見れますよ～「鯛の炙りポン酢和え」調理時間　１０分　　（２人前）鯛の半身の半分に鉄串を刺して、コンロの火でさっと焼いてから氷水に落として身を締めたものを刺身にしました鰹のたたきのようなものです結構これが、いけるんですよ～嫁さんには、好評でした(^^)v【材料】■ 鯛（刺身用）・・・　　　　　　　　　　　　　　1/4身■ 玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/4個■ 青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本■ 大葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚■ ポン酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜【作り方】１．鯛の身に串をさしてガスコンロの火で両面少し焼き色が　　つくまで焼きます２．ボウルに氷水を用意しておいてその中に鯛を入れて　　冷やします３．キッチンペーパーで水分を拭き取り鉄串はくるっと回して　　鯛から抜き取ります４．玉葱は薄切りにして水にさらし大葉は細切りに青葱は　　小口に切り器に盛ります５．鯛は１cm幅に切って（４）にのせてポン酢をかけていただきます＊鯛の焼いたところは、身が崩れやすいので切るときに注意してくださいねこういうのもたまにはいいですよ～私の元気の素です　いつも、ありがとう！！←ブログランキングポチッと応援お願いしますm(__)m　　 ←インタビュー記事（後編）アップされてます～(^^)v「特集＆連載一覧へ」って言うところから見れますよ～