久しぶりに、ご飯がすすむお惣菜系です(^-^)しゃきっと歯触りの良い新じゃがと、ツルッとした食感の春雨がおいしい、パパッとできる炒め物。お味はシンプルなきんぴら風なんですが、輪切り唐辛子を少し入れて、ピリ辛にしてみました。これ、ホントご飯が進みますよ〜♪新じゃがは、しゃっきりした歯触りが残るように、炒めすぎないのがポイントです。強火で一気に炒めて作ってみてくださいね( ＾ｰﾟ)♪ 　　おいしそう〜♪と思ってくださったら　　↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「新じゃがと春雨のピリ辛炒め」【材料】3人分＊新じゃが中2〜3個（せん切り）＊春雨20g〜30g＊ミンチ肉100g＊パプリカ小1/4個又はピーマン1〜2個（せん切り）＊人参1/4本（せん切り）＊サラダ油大さじ1＊日本酒大さじ1＊醬油大さじ1・1/2＊みりん大さじ1・1/2＊砂糖小さじ1/2＊輪切り唐辛子適量（お好みで）＊刻みネギ適宜＊炒りごま適宜★ジャガイモは千切りにし、水に少しさらしてからザルに上げ水気を切っておく。【作り方】1.【春雨を茹でる】　　春雨は、太さで茹で時間が違うので、使用する春雨の説明に従って茹でる。　　茹で上がったら水にさらし、ザルにあげて水気を切ってから　　食べやすい長さに（3つか4つ）に切っておく。2.【炒める】　　フライパンにサラダ油を熱し、ミンチを炒める。　　火が通ってほぐれたら、ジャガイモ、人参、パプリカを加えて強火で炒める。　　ジャガイモに透明感が出て来たら唐辛子を加えて中火にし、　　調味料を加えて味を調えながら絡める。　　器に盛り、ネギや炒りごまを散らしてできあがり。我が家は牛ミンチを使ったけど、ミンチ肉ならなんでもOKです。豚肉の細切りでもおいしいんじゃないかな？一緒にいただいたのは、先日アップしたエビとアンディーブのサラダや変わりとんぺい焼きなどなど。今考えると、せん切りばっかりした日だったなぁ（笑）お芋のほっこり感が少し苦手なので(^-^;)新じゃがは、千切りにして炒めたのが好きなんですよね。そしてすぐにできると言うのがなんとも嬉しい♪急いでいる時はコレですぞよ（笑）3月は決算月で、仕事が忙しい方も多いと思いますがパパッと作って楽してくださいね(*^-^*)いつも応援ありがとうございます！←ﾎﾟﾁｯと一押し今日も応援して行ってくださったらうれしいです。どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。