調理時間　１５分　　（２人前）子ども評価　★★★★　（もっと、甘い味付けかなって思ってたのに・・残念！！　　でも、美味しいとは思うわ　最近、大人になってきたのかなぁ）嫁さん評価　★★★★　（ふふふ・・・お子ちゃまのくせに（笑）久しぶりになんか　　しっかりした味つけって感じでご飯に合うわね）「大人とお子ちゃまの境界線はどこだろう？」特にそう言うのはなさそうな気もしますが・・・「私もまだまだお子ちゃまかも（爆）」牛肉とレタスをオイスターソース味をしっかりと利かせて炒めましたレタスが入るので味つけのいいクッションになってくれてますレタスの量はもっと多くても大丈夫ですよ～【材料】■ 牛肉（切り落とし）・・・　　　　　　　　　　１５０ｇ■ レタス・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　葉４枚■ エリンギ・・・　　　　　　　　　　　　　　　 １本■ 椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個■ 白葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　４cm分■ 生姜（みじん切り）・・・　　　　　　　　　小さじ1/2分■ 水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　　適宜　 【混合調味料】■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１■ オイスターソース・・・　　　　　　　　　　大さじ１．５■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２■ ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２【作り方】１．牛肉はさっと熱湯にくぐらせて余分な脂分を落とします２．白葱は細切りにして白髪ネギにします３．レタスは食べやすいサイズに手でちぎっておきます４．エリンギは縦に４等分横に２等分に切り、椎茸は薄切りにします５．熱したフライパンにサラダ油と生姜を入れて弱火で炒めます　　香りが立ってきたら牛肉を入れて中火で炒めます６．椎茸、エリンギを加えさらに炒めたら混合調味料を加え　　手早く混ぜ合わせ水溶き片栗粉で弱めにトロミをつけます７．最後にレタスを加え、さっと混ぜ合わせ器に盛り　　白髪ネギを散らしていただきます＊牛肉は行ったん、熱湯にくぐらせると脂分が落ちて食べやすいですよ　 コテコテな味がよければそのまま使ってくださいね～久しぶりに白髪ねぎ作りました（笑）私の元気の素です　いつも、ありがとう！！←ブログランキングポチッと応援お願いしますm(__)m　　 ←インタビュー記事（後編）アップされてます～(^^)v「特集＆連載一覧へ」って言うところから見れますよ～「きくらげと絹さやの甘い卵炒め」調理時間　１０分　　（２人前）（きくらげ、もどし時間含まず）いつもの甘い卵炒めにきくらげと絹さやを入れてみました見た目「中華風」、でも食べてみるといつもの味です（笑）でも、娘たちは普段食べないきくらげを食べてましたよ(^^)v【材料】■ 卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個■ きくらげ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２ｇ■ 絹さや・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ８枚■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１■ 塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々【作り方】１．卵は酒、醤油、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせておきます２．きくらげはぬるま湯でもどし食べやすいサイズに切ります３．絹さやは筋を取り斜めに１cm幅に切ります４．熱したフライパンにサラダ油を入れてきくらげと絹さやを　　中火で炒めます５．きくらげがパチパチと跳ねだしたら卵を流し入れて　　ヘラでざっくりとそこから混ぜ合わせるようにして炒め　　卵がお好みの固さになったら出来上がりです＊もう少しトロ～ッとした感じでも美味しいかもですね卵に少し焼き色がついてるくらいが美味しいのです(^^)v私の元気の素です　いつも、ありがとう！！←ブログランキングポチッと応援お願いしますm(__)m　　 ←インタビュー記事（後編）アップされてます～(^^)v「特集＆連載一覧へ」って言うところから見れますよ～