おはようございます＾＾今朝の仙台は曇り。なんだか雨が降ってきそうな天気です。皆さんどんな週末をお過ごしでしたでしょうか。関東関西あたりは花見だったなんて人も多いのかな？俺は金曜の夜に東京からもどり土曜日はこうつまさんと二人で秋保温泉にある岩沼屋ホテルに行ってきました。レタスクラブを見た方はわかると思いますが、取材でお勧めの宿にご紹介させていただいた宿の一つ。当日取材に行けなかった俺に岩沼屋の女将さんが招待券をくださったんです(/_;)なんて優しいお方…そんな岩沼屋レポートはオフィシャルＨＰの日記に更新してますのでよかったら見てくださいね（*^_^*）

そんでもって帰りには久々のキャスロン紫山店にてランチ。ここに来るのもかなり久しぶり。パルとハッチを連れてくればよかったなぁ～。まだこの時季テラス席にいるのは寒いから我慢が必要ですが…。パルとハッチを湯たんぽ代わりにすれば…。ここはワンちゃん連れてくるお客さんも多いのでもう少し暖かくなったらまたいこっと＾＾ゆっくりした週末を過ごせました。

今日はまた東京出張で料理撮影なのですが、さっきニュース見てたら東京は雨なのかな？今日はさむそうだなぁ。って思って着込んでいくと東京は暖かったりするんですよね…今日はどうなんだろなぁ。

中々春の服ってのは難しいものですよねぇ。

 

材料（４０個分）

餃子の皮　４０枚

豚ひき肉　１５０ｇ

しいたけ　４個（みじん切り）

マイタケ　１P（みじん切り）

シメジ　１P（みじん切り）

ニラ　1/3本（小口切り）

塩　小さじ1/2弱

オイスターソース　小さじ１

おろしにんにく　1/2片

コショウ　少々

ごま油　小さじ２

焼き用水　（水1/2カップ片栗粉　小さじ１）

サラダ油　適量

 

ボウルにひき肉、キノコ類、ニラ、塩、オイスター、にんにく、コショウ、ゴマ油を加えて粘りが出るまでしっかりと混ぜます。それを皮にのせてふちに水を付けて包みます。フライパンに薄くサラダ油をひいて餃子を並べて中火にかけますジューッと音が出てきたら焼き水を加え蓋をして５～６分蒸し焼きにしましょう。皮が透き通ってほとんど水分がなくなってきたら蓋を取ってパチパチ音がするまで焼いてください。羽の色が香ばしい色になったら出来上がり。酢醤油にラー油等をたらして付けてどうぞ。