材料：にんにく　　3～4片牛乳　　100?アンチョビ　　1/3缶エクストラバージンオリーブオイル　　大さじ2塩　　　小さじ1/2１、耐熱容器に芯を取り除いたにんにくと牛乳を入れふんわりとラップをし1分加熱する。２、牛乳を捨て、にんにくをフォークでつぶし、みじん切りにしたアンチョビとエクストラバージンオリーブオイル大さじ1を加える。３、レンジでラップをかけずに1分加熱し、塩で味付けして香りづけにエクストラバージンオリーブオイル大さじ1を加え完成です。ポイントアンチョビは細かく刻むと、仕上がりの食感が良くなります。今回はブロッコリー、人参、セロリ、ミニトマトを用意しましたが、クラッカーやバケット（フランスパン）などもよく合います。少し手間をかけるならにんにくやアンチョビをミキサーにかける（2の時点で）となめらかなバーニャカウダを作ることも可能です。