【ひとこと】英語は苦手ですが、興味のある分野なら読んでみたくなります。夫が買ってきて、私の机に置いておいてくれた本〜『生活実用シリーズ 栗原はるみ Your Japanese Kitchen 1』（栗原はるみさん。NHK出版）を読み始めました。今日は、この本に載っている料理の中から、あんかけ丼と千枚漬けですが、家にあるもので簡略化して作ったので、本に書いてあるレシピとはかなり異なります。4歳の夕食所要時間…65分。★あんかけ丼　◎5分づき米ご飯…適宜、合挽き肉…140g、おろししょうが…1かけ分、　　人参（短冊切り）…1本、白菜（ざく切り）…小10枚、　　干し椎茸…4枚（水で戻してそぎ切り）、干しエビ／干し貝柱…適宜（水で戻す）、　　しょうゆ…大さじ3、水…2カップ、片栗粉…大さじ2（同量の水で混ぜる）、　　食べる時に好みで、しょうゆ、酢、ラー油、こしょうなど。　　〓中華鍋にひき肉と生姜を入れ、肉から脂が出るくらいまで炒めます。　　〓人参と白菜を入れて炒めたら、干し椎茸、干しエビ、干し貝柱を戻し汁ごと入れ、　　　水としょうゆを入れて煮ます。　　〓片栗粉でとろみをつけ、ご飯にかけます。★なめこと玉ねぎとお揚げの味噌汁　◎なめこ、玉ねぎ、油揚げ、わかめ、混合節、みそ。★大根の千枚漬け　◎大根…1/2本、塩…大根の1％程度、国産レモン…1個（果汁大さじ2、スライス4〜5枚）、　　砂糖…大さじ2、しょうゆ…少量。　　〓大根をスライサーで薄い輪切りにして、塩をまぶします。　　〓大根がしんなりしたら水気をよく絞り、レモン果汁と砂糖としょうゆを入れて混ぜます。　　〓輪切りのレモンも混ぜて出来上がり（すぐでも食べられるし、冷蔵庫で漬け込んでも）。★南瓜の煮物　　　◎南瓜、素精糖、塩、しょうゆ。