[:パン:]久しぶりのレシピの紹介です。
今回は食パン型（フタ付）スティックという細長〜い型を使ってマス[:ウィンク:]
賞味期限が迫ってる"キャラメルチョコチップ"を消費しなきゃって事で、なんか前回と似てますがお許しくださいませ〜[:汗:]

ロングキャラメルカフェパン
[:パン:]パン生地材料　食パン型（フタ付）スティック　1本分
強力粉　150g
砂糖　10g
スキムミルク　5g
塩　2.5g
コーヒー粉末　3g
イースト　3g
水　80g
卵　15g
無塩バター　10g
（室温にもどしておく)
キャラメルチョコチップ　適量

2次発酵後に使用
溶き卵(パン生地用の余りで充分足ります)
スライスアーモンド

★水、卵は一緒にしてよく混ぜ35〜40℃に温めておく。
★1次発酵までの生地の作り方はこちらをご覧ください。

[:パン:]作り方

1.一次発酵ができたパン生地をボールからはがすようにガス抜きをしてパンマットの上に取り出して分割しないで、表面が張るように丸める。

2.パンマットをかぶせ、その上に軽く湿らせたふきんをかけて20分くらいパン生地を休ませます。(ベンチタイム)

3.ベンチタイムが終わったパン生地を四角に伸ばして、キャラメルチョコチップをのせて軽く手でおさえてパン生地になじませる。

4.パン生地を下から巻いていき、巻き終わりはしっかり閉じる。

5.ロール状になったパン生地をとじ目を下にして、6等分に切り型に入れる。
40℃で30分位発酵させる。(2次発酵)

6.2次発酵ができたパン生地にハケで溶き卵を塗り、スライスアーモンドをのせて180℃のオーブンで15〜20分焼いたら出来上がり。

[:down:]コーヒー粉末はたった3ｇですが、とってもいい香りがします[:チョキ:]
コーヒーとキャラメルチョコの相性もバッチリ[:！:]
ちと焼きすぎたかな？と思ったけど外カリッ中フワでとっても美味しかった[:るんるん:]

[:down:]ちぎりパンみたいに手でもきれいに切れます[:パー:]
長いパンでもこうすれば食べやすい(笑)

[:パン:]最近になって過ごしやすくなってきましたね[:もみじ:]
暑さでお休みしていた自家製酵母パンそろそろ再開しようかな〜
お休みしてる間に酵母たちも元気なくなってきたみたい...なので
また酵母おこしから出直してきますっ[:！:]

お役にたったら投票お願いします。→