牛乳をひたすら煮詰めて固体になったもの。この量を作るのに20リットルぐらいの牛乳を使いました。　＃お皿の大きさは20cm弱です。今回はムングダールハルワを作るためにお店で手作りしました。インドではパニールと同じく家庭で作るよりもお店で買う場合がほとんどです。昔はスイーツ以外に、普通の料理（カレー）に使っていましたが最近はインドもローカロリー志向なので、カレーにはあまり使われていないようです。