2009年12月28日(月) 星形パンとハートパン(白神こだま酵母)

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Nice!

イメージ 1オリジナルのサイズの画像を見る場合はクリックしてください。【材料】・ぬるま湯…200g・白神こだま酵母…6g・国産強力粉(生活クラブの強力タイプ粉)…300g・砂糖(素精糖)…30g・塩(粗塩タイプ)…4g・バター…30g【工程メモ】   ・生地作り…〓ぬるま湯に酵母を入れ、しばらく放置後、溶けたら混ぜます。      〓機械(スーパーコスモ/クイジナート系)のワークボウルに       強力粉、砂糖、塩を入れて、箸で時計回りに5〜6回混ぜ、       〓を入れて10回くらい混ぜます。      〓蓋をして1分30秒回します。      〓バターを入れて30秒回します。      〓そのまま(ワークボウルに入れたまま)発酵へ。・フロアータイム(1度目の発酵)…60分。・ベンチタイム(生地を休ませる時間)…10分。・ホイロタイム(2度目の発酵)…45分(35℃のオーブン発酵)。・焼成…200℃に設定したオーブン(予熱なしのコールドスタート)で23分。【ひとこと】リッチな配合で、プレゼントパンを焼きました。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆<https://food.blogmura.com/>