【ひとこと】しばらく前ですが、実家の母が、庭で採れた金柑（勿論、無農薬）をたくさん送ってくれました。最近、ジャム類をあまり買わずにいたら、パンに塗るものが不足気味なので（我が家ではパンに油脂類をぬることは、ほとんどありません）、金柑をジャムに煮てみました。前処理として、食卓テーブルで種出しをしていたら、4歳が手伝いに来てくれて、助かりました。出来上がったジャムは、嬉しいことに夫と子どもたちから大好評。小瓶に入れて、フランス土産のジャムについていた布をかけて、『唐』の女将さんへ手土産に。【材料と作り方】・金柑…900g（種を出した状態で）・グラニュー糖…270g（金柑の30％）・水…1カップ〓金柑を横半分に切り、竹串で種を出します。〓重さを計って圧力鍋に入れ、金柑の30%の砂糖を入れて半日置きます。　＊ここで、金柑から水が出れば、その水分だけで煮ようと思っていたのですが、　　半日経っても、ほとんど出てこなかったので、水を入れることにしました。〓水1カップを入れて圧力鍋の蓋をセットします。〓強火にかけ、完全に圧力がかかったら、弱火にして5分加圧。〓5分経ったら火を止めて、圧力が完全に抜けるまで自然放置。〓蓋を開け、マッシャーでつぶします。〓木べらで混ぜながら、強火で5分煮詰めれば、できあがり。　＊写真に写っているのは、小分けする時に使った耐熱ゴムべらです。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆＜https://food.blogmura.com/＞