材料：木綿豆腐　　　1丁絹さや　　　1パック（20個くらい）豚ひき肉　　　100ｇごま油　　　大さじ1塩　　　ひとつまみめんつゆ　　　100ｃｃ（薄めないもの）おろししょうが　　　小さじ1１、豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて2分温める。その後ざるに乗せ冷ますと、ペーパーとざるによって水切りができます。２、絹さやの筋を取っておく。３、フライパンにごま油をひき、中火で豚ひき肉を炒める。４、豚ひき肉の色が変わってきたら塩をひとつまみ加え、絹さやを加えさっと炒める。５、豆腐を大きめに崩しながら加え、めんつゆ、おろししょうがを加える。６、中火で炒め煮にしていき、豆腐に醤油の色がついてきたら出来上がりです。ポイント豆腐から出る水分で味が薄くなるので、水分は炒めながらなるべく飛ばしましょう。豆腐を炒め物で使う場合は、水切りしないと味がぼけてしまいます。麺つゆだけだと豚肉にも味がしないので、下味の塩も大事な役目をしてくれますよ。