大根のピクルス☆ゆず風味♪めずらしく計って作ったので覚書。＜材料＞太めの大根　6cmゆず　1個（調味液）米酢　100cc水　100cc砂糖　大2（私は、三温糖使用）塩　小1ローリエ　1枚唐辛子　1本（はさみで輪切りにする）①大根を、長さ3cm、1cm角に切って、ふたのある器に入れる。②ゆずは、皮を薄く剥いて千切りにし、汁を絞って種をのぞいておく。③鍋に米酢以下のものをすべて入れて煮立てる。④③が熱いうちに、①に注ぐ。⑤④にゆずの皮と絞り汁を入れてざっと混ぜて、ふたをしてしばらくおいておく。⑥最初は、大根全部が液に漬かってないけど、しばらくすると、大根から水分が出て、ちょうどい具合になります。時々、気が付いた時に、上下を返しておくと、より味が染み込みやすくなります。写真は、5時間くらいおいた状態。ちなみに、私は、チキンラーメン用のどんぶりで作成してます（笑）いつも遊びに来てくれてありがとう（*^_^*）ランキングに参加しています☆バナーを1クリックしていただけるとうれしいです♪