材料：
豚ロースしゃぶしゃぶ用　　200g
サンチュ　　　10枚
パプリカ（赤・黄）　各1/2個
長ネギ　　　1/2本
きゅうり　　1本
万能ねぎ　　　適量

ポン酢　　　適量
ごまだれ　　　適量

1、豚肉は熱湯で茹で、水で冷やしておく。
2、パプリカ、きゅうり、長ネギは千切りにする。長ネギは水にさらし辛味を抜く。サンチュは水洗いしておく。万能ねぎは小口に切る。
3、それぞれ皿に盛り付けて、豚肉には万能ねぎを散らす。
4、ポン酢とごまだれを1:1で割ったものに肉をつけ、お好みの野菜とサンチュで巻いて食べる。

ポイント
肉は余熱で火が通るので、ややピンクの時に水にあげるとちょうど良く火が通る。