こうつま秘伝のアップルパイ！！日記更新してます⇒[ここをクリック]宝島社で『ル・クルーゼのお鍋が当たるキャンペーン』をやっているようです！詳しくは[ココをクリック]

おはようございます。今朝の仙台は曇り。昨日よりは寒さが緩んだか？でも寒いのに変わりはありませんけど。昨日は仙台も雪が舞い散る冷え込みを見せ、日中もずっと雪が降ってました。屋根は白くなるものの道路には積らない感じです。車を見たらバッテリーがあがってそうだったなぁ…。心配だ。。。昨日の夜は仙台放送「こうちゃんの幸せごはん」制作班忘年会でした。去年忘年会でつぶれたAD戸澤っちのリベンジをかけ、集まったメンバー。しかし、リベンジを果たすことなくインフルエンザで欠席。なんとザンネンな…。一次会を終え、二次会に移動。移動といっても階が変わっただけのカラオケボックス。意外とオジサンだらけのこの制作班。超懐（ちょーなつ）なカラオケで妙な盛り上がりを見せ終了。最後は浜省（はましょー）の「もうひとつの土曜日」をなぜかみんなで熱唱。おじさんたちは解散したのである。楽しかったですけど暑苦しくも若々しくない忘年会でした。しかし！番組を作らせたら一味ちがいますぜ！というメンバーです。いつもありがとうございます。そして来年もよろしくお願いします。家に帰ってきたら、ピークは過ぎたはずのウチのクリスマス飾り。かなり増えてるんですけど…。妻から「なんでオフィシャル日記にかかないのっ！」ってお叱りをいただいたのでさっき写真を撮りました。２〜3枚とってやめようと思ったんですけど「これもっ！こっちも！あっちも！」いやいや、こうつまさん。。。もういいですよ・・。わかりましたって…。勘弁してください。

カスベのホイコーロー材料（二人前）カスベ　2切れ（軟骨を断つように１ｃｍ厚のそぎ切り・塩コショウで下味・片栗粉をまぶす）キャベツ　1/4個（ざく切り）ピーマン　2個（種を取って乱切り）長ネギ　１本（１ｃｍ厚の斜め切り）揚げ油　適量ごま油　大さじ１（合わせ調味料）テンメンジャン・酒・　各大さじ１豆板醤　小さじ１〜２醤油　小さじ２にんにくすりおろし　1片分

作り方下味をつけて片栗粉をまぶしたカスベは１８０℃の揚げ油でじっくりカリッと揚げます（5分くらい）ここで塩を振って食べたくなる気持ちをおさえます。フライパンにごま油をひいてよく熱したところにキャベツ、長ネギを入れて油を回すように炒め、油が回ったらカスベ、合わせ調味料、ピーマンを入れて1分ほど強火で炒めたら出来上がり。

ポイント野菜の炒めすぎに注意。カスベはガンギエイのヒレを言います。北海道、東北では結構手に入ります。ふかひれのような軟骨がありコリコリして美味しい。手に入らなければサバやアジなどを同じく揚げても美味しくできます。もちろん豚ならホイコーロー。鶏でもいいですね。北海道Hanaテレビのロケで南樽市場で作った創作料理でした。

「こうちゃん著書シリーズ」累計１９０万部突破！ＤＳソフトも発売中！　　　　　　　　　　　　　

　　　↓↓レシピ本の購入やこうちゃんの日記など↓↓

レシピブログに参加中⇒　[ココをクリックすると見れます]

日本ブログ村にも参加中⇒　[ココをクリック]