<材料> 2人分生サケ 2切れ醤油 小さじ1胡椒 少々小麦粉 適量[a] みりん、醤油、水 各大さじ1生姜 1かけバター 小さじ2すだち絞り汁 大さじ1/2<作り方>1.サケに醤油と胡椒をまぶして10分おく2.1の水分をふき取り、小麦粉を薄くまぶし フライパンに油を熱し、皮を下にして焼く3.両面、こんがりと焼き、皿に取りだす4.油をさっと拭き、[a]を煮立てる 火を止めて、すりおろした生姜とバター すだち絞り汁を加えて混ぜる5.器に3のサケを盛り、すだち、ローズマリーを添え 4のソースをかける* 今回は、和風ムニエルにしてみました。 生姜やすだちの絞り汁が、実にいい味を出し、 旦那さんより、「ソースが最高。ヒット!」
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