もう来週はクリスマスですね～♪１年なんてあっというま！社会人だと年末ってこれでもかってくらい忙しいけど（忘年会もあるし）、でもやっぱりクリスマスってワクワクしちゃいます。今年は何作ろうかな～とクリスマスパーティーのメニューを考えるのも大好き。うちでのパーティーは料理らしい料理は作らないんですが、それでも見た目ゴージャスで満足出来るようなのを考えます。やっぱりでっかい肉は欠かせないから作るとして、あとは合わせるだけとかに出来る食材でささっとが鉄則。（じゃないと大変ですからね～。準備する余裕がない時は潔く持ち寄りにします。）まず今日はメイン料理。レモン入り骨付きモモ肉のソテーです。丸鶏はうちのキッチンには大物過ぎるんで、このくらいでご勘弁を。ま、正直丸ごとより食べやすいしね。（強がりではありません。（笑））スーパーで売ってるのはたいてい照り焼きだから、他ではあまり食べられないものにしたいなーと思ってレモンの薄切りをお肉の中に詰め込んだソテーにしました。見た目は普通のチキンソテーだけど、ひとくち食べるとなかからは爽やかなレモンの風味。そしてハチミツのコクが加わって、すごく手間のかかった料理に見えます。バターも入っているので、とにかくジューシー♪ソースは特別作る必要はありません。お肉を焼き上げたあとに、ワインを注いでちょっと煮詰めるだけ。すべてのうま味が凝縮されたソースが一緒に出来ちゃうんです。さてさてこれでメイン料理は出来上がり！次はレンジでできちゃう、「かにのビスク風クリームスープ」です。クリスマスメニューまだ決まってなかったのよ～候補にしよう！って思ったらクリッククリック！！クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま～す。よろしくどうぞ!フレッシュレモンとはちみつを詰めた、チキンソテー材料:2人分　 調理時間:30分骨付きもも肉　2本（500g）塩　小さじ1/2バター（有塩）　20gレモンの輪切り　4枚はちみつ　小さじ2白ワイン　1/4カップ作り方1、肉に塩をもみこみ15分以上常温に置き（1時間以上置くとさらにおいしくできます。）肉の厚みの半分くらいのところに切り込みを入れ（キッチンバサミで切るとうまくいきます。）2本ともポケットを作る。2、そこにバター1/2量とレモン2枚ずつを順番に重ね（写真左）、はちみつ小さじ１をかけて上の肉を戻し、形を整えて楊枝でとめる（写真右）。3、フライパンを弱めの中火で温め、２を皮のほうを下にして置く。動かさずに皮がぱりっと焼けるまでじっくりと焼き（5分くらい）、しっかり焼けたら裏返してさらに5分ほど焼く。火が通ったらワインを注ぎ、なべ底の脂をこそげるようにして混ぜ、沸騰したら出来上がり！＊お皿にお肉を置いて楊枝をとりはずし、おなべにのこった白ワインをかけて盛り付けます。＊付け合せのマッシュルームは、鶏肉をひっくり返したところで加えると同時にでき上がります。ブロッコリーはほんの少し塩をまぶしてラップで包み、レンジ（600ｗ）で1分ほど加熱しました。＊おもてなしのときは、２までやっておいて、ラップをして常温においておきます。冬場なら暖房の入っていない部屋で２～３時間は置いておけます。夏は調理時間までに1時間以上あるときは冷蔵庫へ。塩をもみこむとお肉の味がぜんぜんちがう！！っていう実験の模様は↓こちら！！『たったひとつのコツだけで。絶品！ローストチキンの作り方。』塩をもみこんでおく時間の違いで、びっくりするくらい味が変わるんですよ～。ちなみにこちらは照り焼き味です♪