今日も涼しく過ごせそぅ
９月といぅことで、秋レシピが多くなりそぅです

今回はホクホクのさつまいもを使った甘辛煮でございますっ

さつまいもは、食物繊維の他、ビタミンB1、C、E、カリウムなども豊富。
特にビタミンCは、さつまいも1本でリンゴの5倍以上

老化防止に効果のあるビタミンEは、野菜類の中でもさつまいもにもっとも多く含まれていると知って、モリモリ食べました
細胞の老化を遅らせるので、ガン予防にも期待が持てます。

カリウムは体内の塩分を排出する働きがあるので、高血圧予防に効果的です

さつまいもの皮の部分が特に栄養価が高いので、皮ごと料理しました
早く煮えて味もつきやすい乱切りにしましたょ。

甘辛ぃ味付けが大好きで、
さつまいもとお肉にしっかり味を染み込ませましたょぉ～

材料(2人分)
*さつまいも・・・中1本
*豚肉・・・・・・50g
●水・・・・・・・200cc
●めんつゆ・・・・大さじ2・1/2
●はちみつ・・・・大さじ1・1/2

作り方
①さつまいもを良く洗って乱切りにし、水に15分程度つけてあく抜きをする。
②鍋に●の材料と水を良く切ったさつまいもを入れ、落としぶたをして中火で熱し、さつまいもが柔らかくなるまで7～8分煮る。(アクが出たら取り除く)
③さつまいもを端によせて豚肉を加え、3～4分肉に火が通るまで煮て味をふくませたらできあがり。

めんつゆにはおダシの旨みも入っているので、簡単においしく煮物の味付けができます。
　ハチミツでコクのある甘さを出しました。

あゆは落し蓋の代わりにアルミホイルやクッキングシートを使っています。

火を止めて1時間くらい置くと更に味が染み込みますよ！

さつまいもは寒さに弱いので、冷蔵庫には入れず、新聞紙に包んで常温で保存しましょう
保存は約2週間くらいが目安。
切ったさつまいもは切り口だけにサランラップを当て、
全体は新聞紙にくるんで、15℃前後の室温で保存して早めに使い切るのがオススメです

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