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おはようございます＾＾今朝の仙台はまだ真っ暗で空の模様はうかがえません。でも寒いのは確か。今日も五時起きで札幌に向かいます。先週金曜日にBS日テレの収録後、自称「親睦会」という名ばかりの忘年会を行い、飲まない来栖さんはなぜかウコン茶を飲んでました。俺は小林プロデューサーと鶏から揚げの奪い合いをして土曜日に戻ってきました。土曜日はこうつまさんと塩釜のマリンゲートに。ブレアマリーナで生パスタをたらふく食べ（美味しいんだこれが）途中いつもお世話になってるアドバンスオート（車屋さん）にてスタッドレスタイヤを装着。ただコーヒーを飲み、フェラーリやランボルギーニの写メを林家ペーさん並みに撮り、意味なく新型M3を試乗しと、車好きにしかわからない至福の時間を過ごしました。夜は銀座にある、鮨仙一にて夕食。あっ、銀座って仙台銀座ですよ(；一_一)仙台駅からほど近く。あぁ〜仙一のすしが食べたい（食べたばっかりなのに…）煮アナゴは一度網焼きして香ばしく崩れんばかりの身を絶妙に握ります。たれももちろん、素材がいいので塩もお勧め。煮蛤なんて考えただけでよだれが…。ブドウエビは見たことないくらいでっかいし、鯖や小肌、昆布締め、本当にどれをとってもおいしいんですよ〜。いつもいっぱいな理由がすぐにわかるお店です。いい週末だったなぁ〜。昨日はその分家で仕事がんばりました。今日は北海道に。テレビで今年一番の真冬日になるなんて聞こえてきましたが…気になるのは札幌の最高気温。氷点下１℃なんですけど…それって最低気温じゃ・・・。ぇ〜！！−４℃？？！凍る…

イカの塩辛材料（イカ１杯分）スルメイカ　１杯塩　適量醤油　お好みで少々鷹の爪　１本（種をとって輪切り）柚子　少々

作り方スルメイカは一旦しっかり水で洗い汚れを落としましょう。次に胴からワタとゲソをそっと抜き取ります（墨袋を破らないように注意）胴は包丁で開いてエンペラの部分と分け、キッチンペーパーなどを使って皮を丁寧に剥きましょう。わたの部分についている墨袋を破らないように取り除き、わたとゲソの部分を包丁で切り離します。わたはたっぷりの塩を振ってザルなどにあけて冷蔵庫で一晩程度付けておきます。胴とエンペラは食べやすい大きさに切り込み。ゲソはお好みで加えても加えなくてもＯＫです。加える場合はカットしましょう。タッパーなどに移して一旦冷蔵庫にしまいます。漬け込んだわたは袋を破ってわたをザルなどでこし、切り込んだ身と合わせて出来上がりです。味をみて塩・お好みで醤油を少々たらして調えたら冷蔵庫で3日ほど寝かせます。1日1回はまぜてください。綺麗な容器で保存しないと日持ちしませんので注意。

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