<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１束[a]あん　　水　　　　　　　　　　　　　　３/４カップ　　ウエイパー　　　　　　　　　小さじ１　　砂糖　　　　　　　　　　　 　大さじ１　　醤油　　　　　　　　　　　　大さじ２/３　　オイスターソース　　　　　大さじ２/３水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量エリンギ（小）　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個<作り方>１．ニラは、３cm長さに切る２．卵を割りほぐし、マヨネーズと混ぜる３．フライパンに油を熱し、７～８mm角に切った　　エリンギを加えて炒め、[a]を加える４．別のフライパンに油を熱し、ニラを加え、　　２を流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜて　　まわりに火が通ったら、フライパンの蓋を使い　　ひっくり返して、裏側も焼く５．３に水溶き片栗粉を加えて、とろみがつけば　　火を止める６．４を器に盛り付け、６等分に切り目を入れ、　　５のあんをかけるニラ玉にあんをかけると、実に美味しくなりますね。今回は、旦那さんが「これは、あんが美味しいし、エリンギがいいね。ヒット！」出ました。きのこは、しめじなど、お好きなものを使われるといいと思います。さらなるグルメ情報は⇒blogranking レシピはこちらにも⇒料理ranking⇒リニューアルして見応えあり