【材料】　・ぬるま湯…カップ1・白神こだま酵母…小さじ1・国産全粒粉…100g・国産強力粉（はるゆたかブレンド）…200g・素精糖…大さじ1・粗塩…小さじ1【工程メモ】　　・生地作り…〓蓋つき容器（2Lくらいのもの）にぬるま湯を入れ、酵母を振り入れます。　　　　　　〓〓をゴムべらで混ぜて溶かし、全粒粉、砂糖、塩を順に入れて混ぜます。　　　　　　〓強力粉を入れ、まとまるまで混ぜます。　　　　　　〓蓋をして冷蔵庫へ。・1度目の発酵（フロアータイム）…冷蔵発酵12時間。・ベンチタイム…20分。・2度目の発酵（ホイロタイム）…50分（35℃で5分温めたら、スイッチOFFで45分放置。　　　　　　　　　　　　　　　　残り5分の時点で天板を出して、オーブンの予熱スタート。　　　　　　　　　　　　　　　　（オーブンの予熱に必要な時間は、機種により異なります）　　　　　　　　　　　　　　　　その間に焼成前処理（粉→クープ）。・焼成…200℃で20分。【ひとこと】“こねない”シリーズの132回目は、粉の1/3を全粒粉にしたバゲット。粉300gに対して、砂糖大さじ1（3％相当）というのは、一般的にはかなり少なめですが、白神酵母由来の甘さも加わって、バゲットとしては、かなり甘い…と思いました。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆＜https://food.blogmura.com/＞