【材料】　・ぬるま湯…カップ1・白神こだま酵母…小さじ1・国産強力粉…100g・国産強力粉（コンチェルト）…200g・塩（粗塩）…小さじ1【工程メモ】　　・生地作り…〓2L程度の蓋つき容器にぬるま湯を入れ、酵母を振り入れます。　　　　　　〓〓をゴムべらで混ぜて溶かし、全粒粉、塩を順に入れて混ぜます。　　　　　　〓強力粉を入れ、まとまるまで混ぜます。　　　　　　〓蓋をして冷蔵庫へ。・1度目の発酵（フロアータイム）…冷蔵発酵8時間。・ベンチタイム…なし。・2度目の発酵（ホイロタイム）…50分（フライパンにのせ、蓋をして強火で5秒温めたら、火を止めて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50分放置）。・焼成…極弱火で20分焼き、裏に反して10分焼きました。　　　　最後に焼き色をつけるため、表側のみ、中火で1分焼き足しました。　　　【ひとこと】“こねない”シリーズの128回目は、全粒粉33％のフライパンパン。ブレッチェン風にしましたが、表裏を反して焼くので、上がつぶれています。フライパンパンの運命なので、仕方ありません。普段使っている強力粉で、全粒粉入りのパンを焼くととっても自分好みのパンが焼けるのですが、コンチェルトさんは、残念ながら相性が悪いようで、美味しくいただけません。国産粉同士でも、こんなに味と食感が違うなんて…。残りのコンチェルトは、ちょっとごめんねという気持ちで、打ち粉＆料理用の粉入れに移しました。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆＜https://food.blogmura.com/＞