【材料】　・ぬるま湯…カップ1・ドライイースト…小さじ1・国産強力粉（コンチェルト）…300g・塩（粗塩）…小さじ1・レーズン…50g・ローストくるみ…50g【工程メモ】　　・生地作り…〓2L程度の蓋つき容器にぬるま湯を入れ、イーストを振り入れます。　　　　　　〓〓をゴムべらで混ぜて溶かし、強力粉の半分、塩、レーズン、くるみを　　　　　　　順に入れて混ぜます。　　　　　　〓残りの強力粉を入れ、まとまるまで混ぜます。　　　　　　〓蓋をして冷蔵庫へ。・1度目の発酵（フロアータイム）…冷蔵発酵9時間。・ベンチタイム…なし（←フライパンパンの時は要らない気がします）。・2度目の発酵（ホイロタイム）…50分（フライパンに広げ、蓋をして強火で5秒温めたら、火を止めて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50分放置）。・焼成…極弱火で20分焼き、裏に反して10分焼きました。　　　【ひとこと】“こねない”シリーズの125回目は、くるみレーズン。先日の手ごねで、コンチェルトは吸水率の低い粉だと判りました。今日は、水分量は減らさず（いつも通り1カップ）、戻さないレーズンを入れてみました。レーズンが生地中の水分を吸って程良く戻り、生地の水分を適度に調節してくれるだろうという見込みです。若干固めでしたが（思ったよりレーズンの吸い上げ量が多かったみたい）、まぁまぁ上手くバランスが取れたようです。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆＜https://food.blogmura.com/＞