【材料】　・ぬるま湯…1合（180g）*・白神こだま酵母…小さじ1・国産強力粉（コンチェルト）…300g・砂糖（素精糖）…大さじ2・塩（粗塩）…小さじ1・オレンジピール…50g・ミックスココア…適宜 *コンチェルトは吸水が低いので少なめにしました【工程メモ】　　・生地作り…〓ぬるま湯を計り、酵母を振り入れます。　　　　　　〓ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて混ぜ、溶かした〓（酵母溶解液）を入れます。　　　　　　〓手で混ぜ、ひとまとまりになったら、まな板に出して3〜4分こねます。　　　　　　〓薄く伸びるようになったらオレンジピールを入れ、まんべんなく混ぜます。　　　　　　〓表面を張るように丸めてボウルに入れ、ラップをして（ちょうど良いサイズの　　　　　　　鍋蓋があればそれをかぶせて）発酵へ。・フロアータイム（１度目の発酵）…60分（35℃のオーブン発酵）。・ベンチタイム（生地の休憩時間）…10分。・ホイロタイム（2度目の発酵）…40分（スイッチOFFのオーブン庫内で）。・焼成…オーブンを180℃に設定して（予熱なしのコールドスタート）17分。【ひとこと】お世話になっている『唐』の女将さんへプレゼントしました。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆＜https://food.blogmura.com/＞