久しぶりに、一度で2品…いやいや、3品ものの登場です！先日、シンガポールチキンライス（海南鶏飯）を作ったんですよね。鶏肉を茹でて、その茹で汁でご飯を炊く。これだけで1度で2品のお得感いっぱいのご馳走になるんだけど（笑）今回は、鶏肉を2枚茹でたので、茹で汁も少し多め。ご飯用意外にも少し余ってしまったので、捨てたらバチが当たるわと(^▽^;)具沢山スープも作りました。これ、鶏肉の旨味と、ほんのり香るネギと生姜が良い仕事してくれて、何も手を加えなくても良い味出るんですよ〜！私は椎茸としめじを入れたけど、他に舞茸やエノキを入れてもキノコから良いダシが出ておいしいんじゃないかなぁ味付けは、あっさり塩コショウと少しのお醤油。チキンライスにもよくあって大満足でした(*^-^*)v茹で鶏無しで、普通に鶏ガラスープだけを使っても作れますから、ぜひトライしてみてくださいね！　　おいしそう〜♪と思ってくださったら　　↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「里芋とキノコのスープ」【材料】3人分＊スープ700cc（鶏肉の茹で汁＋水に、鶏ガラスープの素大さじ1）＊里芋3〜4個（一口大に切る）＊椎茸2枚（薄切り）＊しめじ1/2パック＊塩コショウ＊醬油小さじ1＊刻みネギ適量★シンガポールチキンライス（茹で鶏）の作り方はこちら【作り方】1.【煮る】　　鶏肉の茹で汁に鶏ガラスープを加えて煮立てる。　　里芋を加え、沸騰したら弱火にして、蓋をして静かに6〜7分煮る。　　里芋が煮えたらキノコを加え、塩コショウで味を調える。　　3分ほど煮たら、最後に醬油で香り付けする。　　器に盛り、ネギを散らしてできあがり。茹で汁がたっぷりあったら、水は足さなくてもOKです。里芋は、長く煮ると溶けてドロドロになっちゃうので(^-^;)できれば完成したら少し置いて、盛りつける間際にもう一度火を入れるようにすると余熱でふんわり柔らかにできあがります。しかも冷めて行くときに里芋に味が染み込むので美味しさ倍増♪一度お試しくださいね(^-^)vシンガポールチキンライスの他に、一緒にいただいたのは、パプリカたっぷりの炒り卵。これ、太白ごま油を買ったら『オムレツや炒り卵を作る時に、油を少し加えてから焼くとふわふわに仕上がります』と書いてあったので試してみたんですよね（タマゴ1個に対して油小さじ1だそうです）しか〜し！私のやりかたが悪かったのか、できあがりは想像してたものとは違ったのよ〜(^-^;)普通に、いつも通りに焼けばよかった_|￣|○il||l ま、そんなこともあるわよね。こんな感じか〜と、分かっただけでも勉強になったかな。人生常に修行であります！(*￣‥￣*)=３だよね〜！と共感してくださったら、←ﾎﾟﾁｯと一押し今日も応援して行ってくださったらうれしいです。どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。