【材料】　1斤×2本・ぬるま湯…2カップ・ドライイースト…小さじ4・国産強力粉（生活クラブの強力タイプ粉）…600g・砂糖（素精糖）…大さじ4・塩（粗塩タイプ）…小さじ2【工程メモ】　　　・生地作り…〓ぬるま湯にイーストを振り入れ、しばらく放置後溶かします。　　　　　　〓機械（スーパーコスモ／クイジナート系）のワークボウルに　　　　　　　強力粉、砂糖、塩を入れて、箸で時計回りに5〜6回混ぜ、　　　　　　　〓を入れて10回くらい混ぜます。　　　　　　　＊時計回りに混ぜるのは、反対に回すと機械の羽根が取れ易いからです。　　　　　　〓蓋をして1分半回します。　　　　　　〓そのまま（ワークボウルに入れたまま）発酵へ。・フロアータイム（1度目の発酵）…30分。・ベンチタイム（生地を休ませる時間）…10分。・ホイロタイム（2度目の発酵）…30分（40℃のオーブン発酵）。・焼成…オーブンを180℃に設定して（予熱なしのコールドスタートで）30分焼きました。【ひとこと】急いで焼きたかったので、イーストの量をいつもの2倍にし、2回の発酵時間を、それぞれ半分ずつくらいにしました。成形の仕方を分けたところ、丸め直しただけの方は、表面に問題なく焼けましたが（上の写真の手前）、麺棒を当ててしっかりガスを抜き、キチキチ巻き上げた方は、亀裂入りとなりました（下の写真の手前）。成形は、生地の性質（発酵のスピード）を考えて、生地表面の張りを調節する必要があるということだと思います。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆<https://food.blogmura.com/＞