調理時間　２５分　　（２人前）子ども評価　★★★★　（うわ～　小芋や～　大好き　いかは入れんといてな　　でも、ちょっとイカの味するなぁ・・・減点）嫁さん評価　★★★★★　（なんで、煮物のイカだけ嫌いなん　　フライトかお好みに入ってたら食べるのに　　贅沢いうたらあかんで・・・って小芋固いのあるね）「きっちり味わってる嫁さんです（爆）」この日、買った里芋・・・ちょっと固さに偏りがあったので煮た感じの柔らかさが変わってしまいましたこのあたりが煮物は難しいところですね（笑）里芋とイカを煮つけました今日は里芋の下処理の仕方がポイントです知ってたらすみませんm(__)m【材料】里芋・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２個イカ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１杯生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１片塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　適宜【煮汁】出し汁・・・　　　　　　　　　　　　　　 　 　３５０ｃｃ砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１【作り方】１．里芋は皮を剥き塩で揉んでぬめりを取って熱湯で　　さっと茹でます　　（これが本日のポイントですよ）２．イカは、胴から足と内蔵を抜き取ります　　足と内臓を切りわけて足と胴をきれいに水洗いします３．足は半分に切って胴は１．５ｃｍ幅に輪切りにします４．生姜は薄切りにします５．煮汁の材料と生姜を鍋に入れてひと煮立ちしたら　　イカを加えてイカの色が変わったら一度別皿に取ります６．同じ鍋に里芋を入れて落とし蓋をして弱火で１０分ほど煮ます　　イカを戻し入れて中火で５分ほど煮付けたら出来上がりです＊もし柚子があれば皮の部分を摩り下ろして加えても　　美味しいですよ～＊ちょっとした、手間ですがするとしないでは違いが出ますよ～一応、六方剥きにしてみました(^^)v　←最近、ちょっと下降中です(+o+)ポチッとお願いしますm(__)m「再現、釜玉うどん」徳島に行った時のうどんの美味しさが忘れられず家でも再現してみました（味は程遠いですが・・・）丁度、さぬきうどんの半生麺をいただいたのでその麺を使って作ってみました上の写真のような感じだったはずです（笑）＊器に熱湯を入れてよく温めておく＊葱は太めの小口切り＊うどんを茹でて水でよく洗い再び熱湯で茹でる＊器の熱湯を捨てうどんを入れて葱を散らし生卵を　 のせて出汁醤油をかけてよく混ぜ合わせるこんな感じになります少し食べたら熱い麺つゆをかけて「竹輪の一本天ぷら」をのせるこうやって食べると、ニ度　味が楽しめます(^^)vまぁ、味は現地のものとは違いますが普段のうどんもこうやって食べてみると美味しいものですよお勧めします(^^)v←下降中です、清きポチッをお願いしますm(__)m←こちらも