レンコンの甘酢煮
レンコンと　他は冷蔵庫にある根菜とか　ねり製品でOK
おばあちゃんが良く作ってくれた　おばんざい
子どもたちも大好きです^^

レンコンと人参と枝豆とちくわを甘酢でさっと煮ました
以前もUPしてるんで、レシピかぶりますが、おいしいので〜^^
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●材料
レンコン（中）---１節
人参---１本
チクワ---２本
枝豆（さやから取ったもの）---カップ1/2
酢、酒、砂糖---各おちょこ１杯ほどずつ
薄口醤油---小さじ１
鰹節---適量
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●作り方
・レンコンは乱切りにして水にさらしておきます
・人参も乱切り。ちくわは食べやすい大きさに。枝豆はさっと茹でておきます。
・ザルにレンコンをあげ　鍋にレンコンとおちょこ一杯のお酢を入れて火にかけます （強火から中火へ）
・酢がレンコン全体に混ざるように軽くかきまぜ、酢を飛ばします
・酢の水分がなくなる寸前で他の材料も入れ、お酒をお酢と同じくらい（おちょこ一杯分くらい）
そして、同じ分量くらいのお砂糖と　薄口醤油を小さじ１入れて、混ぜます。
味を見て、少し甘めの方がおいしいです
薄口醤油を入れすぎると、色が醤油色になるし　辛くなります
もし白ダシがあったら、それでもおいしいです
水分がなくなるまでいりつけて、最後は、火を止めてかつおぶしを入れてさっとかき混ぜます。
　

他には、明らかに玉ねぎの分量が多い　玉ねぎと豚肉の生姜焼き
ニラとしめじのお味噌汁
キュウリの浅漬け
とかでした〜
　
　
今日は、幼稚園のならし保育〜
これからまた新学期が始まると副菜作りおきだなぁ〜
そんな副菜メニュー検索もレシピブログでぽちっとな〜^^

続きは、脳内メーカー