牛乳、砂糖、スパイスから作ったインドのスイーツです。このバルフィは３層構造になっていて、銀箔の下はチョコレート味の層、真ん中はプレーンのバルフィ、一番下はかぼちゃ味の層。チョコレートが入ることによって、洋菓子っぽくなります。