調理時間　２０分　　（２人前）子ども評価　★★★★★　（お肉柔らかい～しめっちゃ美味しい(^^)v　　何枚食べてもええ？）嫁さん評価　★★★★★　（ほどほどにしときや～　もも肉やのに　　柔らかいわねぇ　またフォークで串刺しにしたの・笑）「ピンポーン」、当たりです（笑）もも肉を肉たたきで叩いてフォークで突き刺して肉を柔らかくしました（得意です・笑）別に大人だけが食べるなら肉たたきで軽く叩く程度でいいとは思うのですが、我が家には口うるさい娘が二人いますからねぇ（汗）柔らかいお肉をピカタにしました柔らかいお肉にクリームソース・・・贅沢ですよでも、お値段はリーズナブルです(^^)v【材料】牛もも肉（ステーキ用）・・・　　　　　　　２００ｇ塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　 　少々卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個パルメザンチーズ・・・　　　　　　　　　 大さじ１小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　適量バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ生クリーム・・・　　　　　　　　　　　　　 １００ｃｃコンソメノ素（顆粒）・・・　　　　　　　　 小さじ1/3【付け合わせ】シメジ、インゲン・・・　　　　　　　　　　　適宜【作り方】１．牛肉は１枚を半分に切って（計４枚になります）肉たたきで　　薄くなるまで叩きフォークで細かく突き刺します２．塩、胡椒をし薄く小麦粉をつけます３．卵を割りほぐしパルメザンチーズと混ぜ合わせます４．（２）を（３）にくぐらせてバターを溶かしたフライパンで　　弱火でゆっくりと焼きます５．卵があまりますのでスプーンで肉にかけながら　　丁寧に焼いたら器に盛ります　　フライパンのあまったところでしめじとインゲンに　　塩、胡椒をして炒めます５．フライパンに生クリームとコンソメノ素を入れて中火にかけて　　ひと煮立ちしたら（４）にかけていただきます＊いつも書いてますが、ピカタは弱火でゆっくり焼きましょうクリームソースと牛肉、意外に合うんですよ～　←ピカタが食べたい！って思ったら「あさりのお澄まし」調理時間　１５分　　（４人前）凄くシンプルな作り方ですが、私が好きなあさりのお澄ましですポイントは出汁は使わないことです【材料】あさり・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２カップ水・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　適宜薄口醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 少々三つ葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本【作り方】１．あさりは貝どおしをこすり合わせて汚れを取ります２．鍋に水とあさりを入れてひと煮立ちしたら塩を　　加えあさりの口が開いたら薄口醤油を加えます３．器に盛って三つ葉を散らしていただきます＊簡単ですがあさりの味が解る一品ですよ～←たまにはシンプルなお澄ましを！！←こちらも