友達から、めずらしい食材『むかご』をいただきました。初めて見る方も多いんじゃないかな？むかご→零余子って書くんですよ〜 私、漢字で書いてあったら読めないかも（笑）これを入れて炊いたご飯、零余子飯は、俳句の秋の季語でもあります。そう、今だけの季節限定って言うわけね(^-^)豆なのか実なのか？見た目は1cmほどのコロコロとした丸い粒。（←洗ってザルに上げた状態です。）実はこれ、山芋の赤ちゃんなんですよね。山芋の葉っぱの付け根にできるコブみたいなもので、それが地面に落ちて埋まり、芽が出ます。山芋として食べられる大きさになるまでは2年くらいかかるそうですが、むかごは地上にできる球根みたいなもの…というわけです。これ、お味はちゃんと山芋なんですよ〜小指の先ほどの、ミニミニサイズのお芋がいっぱい♪なんだか可愛いでしょう？(*^-^*)もちろん、山芋の赤ちゃんだけあって（？）栄養たっぷり♪山芋の栄養がそのまんまギュ〜っと詰まってます。半分に切ってみました→小さいくせに、ちゃんとネバ〜っと糸を引くのよね。ぬめりがあるのが分かるかしら？粒の大きさも色々あって、1cm前後のものだと皮も気にならずに食べられます。これ、季節を感じる食材として、懐石料理なんかによく使われるみたいで、炊き合わせに数粒散らしてあったのを、以前お店で食べた事があります。今回は、ベーシックなむかごご飯と、ちょっとしたお酒のおつまみにもなる炒め物を作りました。うちの家族達は初むかご！（笑）特に娘は初めて見たらしくて、娘「これ、何？？ 豆？」と言いながらむかごをツンツン（笑）食べたら分かるわよ(*￣m￣)ぷおかずが色々あったので、ご飯は塩味だけのシンプルな味付けです。方や炒め物は、ご飯のおかずにもなるしっかり目の味付け。さて、どちらがおいしいか？むかご料理2品の、味の競演でございます（笑）　　めずらしい〜！と思ってくださったら　　↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「むかごご飯」【材料】2合分＊米2合＊むかご100g程度＊水360cc＊日本酒大さじ1＊だし昆布10cm角程度1枚＊塩（粗塩）小さじ1【作り方】1.【下準備】　　米は炊く30分くらい前には研ぎ、ザルに上げて水気を切っておく。　　だし昆布は、はさみで数カ所切り目を入れておく。　　ムカゴはザルに入れてよく洗い、水気を切っておく。2.【炊く】　　炊飯器の内釜に米と水を入れ、日本酒と塩を加えてよく混ぜる。　　そのまま炊飯器にセットし、上にダシ昆布とムカゴを乗せて炊きます（混ぜません）　　炊きあがったら昆布を除け、良く混ぜ合わせてできあがり。これ、小さいくせにホクホク感があって、ちゃんと山芋なんですよ〜ツンツンしていた娘も気に入ったみたいで（笑）ご飯に味が付いていないと食べられない彼女も「豆ご飯みたい♪」と、パクパク食べてました(^-^)vさて、もう1品の炒め物。家族にはこっちの方が人気だったかな?少し長くなってしまいそうなので、レシピは明日に続きます(^-^)お味はなかなか好評で、他の食材でも応用できると思うので、ぜひ見てみてくださいね！むかごの断面写真、初めて見た！と言う方は（笑） ←ﾎﾟﾁｯと一押ししてくださったらうれしいです。応援どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。