材料：豆腐　　　300ｇ（1丁）合びき肉　　100ｇしめじ　　　1/2パックえのき　　　1/2パック長ネギ　　　1/4本おろししょうが　　　小さじ1塩　　　適量こしょう　　　適量しょうゆ　　　大さじ2みりん　　　大さじ1かつおぶし　　　10ｇピザ用チーズ　　60ｇドライパセリ　　　少量１、しめじとえのきは小房にわけ、長ネギは千切りにする。２、フライパンを中火で温め、ひき肉とおろししょうがを加え塩、コショウで味付けし炒めていく。３、ひき肉の色が変わってきたら、しめじとえのきを加えしんなりするまで炒める。４、しょうゆとみりんを加え、豆腐を手でつぶしながら加える。５、全体を2分ほど炒めていき、仕上げに鰹節を加え全体をよく混ぜ合わせる。６、耐熱容器に5を入れ、その上にピザ用チーズ、パセリを飾り魚焼きグリルでしっかりと焼き色をつけて完成です。ポイント豆腐から出る水分を鰹節が吸ってくれます。かつお節を入れると、長ネギや豆腐とよく合う旨みが加わります。豆腐はごろごろっと使うのもおいしいですが、今回のように炒めて使う事でまた違った美味しさを楽しむことができます。