厚揚げを使ったお惣菜は、ボリュームがあるのにお財布に優しくて、色々と嬉しい1品ですよね(*^-^*)この炒め物、蛋白質と緑黄色野菜に繊維質たっぷりで、これだけでバランスぱっちり( ＾ｰﾟ)♪ダイエットメニューとしてもおすすめです。で、こういう炒め物をワンランクアップさせるには、豆鼓がすごく良い仕事をしてくれるんですよ〜！私がよく使う手であります（笑）豆鼓（トウチ）は、大豆を発酵させた中国の調味料。八丁味噌に近い風味があります。これ自体は塩っぱいものなので、豆鼓を一緒に食べたときにちょうど良い味になるように全体の味付けは少々抑えめにしました。そのおかげか、椎茸の香りや厚揚げの優しい味がしっかり味わえて、おいしいじゃあ〜りませんか♪（チャーリー浜風でw）特に椎茸がおいしかったのよね(^-^)vパパッとできる1品なので、時間の無いときにもおすすめです。おいしいそうな椎茸を見つけたら、ぜひ作ってみてくださいね！　　おいしそう〜♪と思ってくださったら　　↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「厚揚げと椎茸の豆鼓炒め」【材料】3人分＊厚揚げ1パック（一口大に切る）＊（生）椎茸1パック（一口大のそぎ切り）＊グリーンアスパラ1/2束（5cmに切る）＊豆鼓大さじ1（粗みじん切り）＊生姜みじん切り小さじ1/3＊太白ごま油（白締め油）又はサラダ油大さじ1『合わせ調味料』＊スープ100cc（水＋鶏ガラスープの素小さじ1程度）＊日本酒大さじ1＊塩（粗塩）小さじ1/3＊醬油小さじ1/2＊片栗粉大さじ1/2★合わせ調味料は、材料を全て合わせて前もって作っておく。★グリーンアスパラはサッと茹でてから冷水に取り、色止めして水気を切っておく。【作り方】1.【炒める】　　鍋に太白ごま油を熱し、生姜と豆鼓を炒める。　　香りが立ったら椎茸を炒め、油が回ったら厚揚げを加えて炒める。　　椎茸がしんなりし始めたらグリーンアスパラを加えて炒め、　　最後に合わせ調味料を回し入れて絡め、とろみが付いたらできあがり。グリーンアスパラは、茹でブロッコリーでもOKです。椎茸は、しめじや舞茸でも。お好きな組み合わせで作ってみてくださいね。そうそう。厚揚げって、色んな形がありますよね〜！三角なのもあるし、正方形もあるし、どれを買おうか迷っちゃうほど(^-^;)今回使ったのは、細長い（長方形）のが2個入りの絹揚げ。それを1cmくらいにスライスして使いました。絹揚げは舌触りが良くて好きなんですよね。炒める時に、あまり混ぜ過ぎると崩壊する恐れアリですが（汗）ふんわりしたのが好きな方にはおすすめです。この日は、家族の帰りが遅くて、私一人お先に〜！の晩ご飯。カレイの煮付けやダシ巻きたまご、そして豚汁…と、ちょっとおかず多め。お財布に優しい厚揚げを使っても、これじゃあ意味ないって？バカな事を言っちゃ〜、あ、いけないよ（チャーリー浜（略）w）実は割れた玉子を処分するためと、豚汁は前日の残り物。ま、色々と都合があったと言うわけで、それではみなさま、ごめんくさい（チャーリー…しつこい？）関西ネタですみません(^▽^;)みごとにコケてくださった方は（笑）←今日もﾎﾟﾁっとワンクリック♪応援して行ってくださったら嬉しいです。どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。