色にビックリ？（笑）紫いもを使ったポタージュスープを作りました。これ、さつまいもの種類なんですが、黄色じゃなくて紫なんですよ〜(^-^)掘りたての紫芋を2本いただいたので、1本は芋バターきんぴらに（これもおいしい♪）１本はスープになったと言うわけです。以前、もうちょっと色の薄い種類を食べた事があるんですが、これはすごい紫！（笑）生の時はまだらに薄い紫なんだけど、加熱すると濃い〜紫になります。この色に栄養があって、紫はポリフェノールの一種、アントシアニンなんですよね。そう、ブルーベリーにも含まれているアレよ( ＾ｰﾟ)♪目や肝臓に良くて、抗酸化作用があるから、老化防止や生活習慣病のお助け食材と言うわけです。そしてさつまいもは繊維質とビタミン、ミネラルがたっぷり♪このスープを1杯飲むと、5歳は若くなる計算ね（え？ムリ？w）お味は普通の黄色いさつまいもよりは甘さ控えめな感じです。なのでそのまま焼き芋なんかにするよりは、お料理やお菓子作りに向いているかもしれません。ビックリしたのは、包丁がスッと力を入れなくても入って、すごく柔らかかったこと。これは採れたて新鮮だったからかしら？今回は、ベイシックなポタージュスープに生姜とオリーブ油を少しプラス。これがまたおいしいんだなぁ (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪風味がプラスされると、飽きずに食べられるんですよね。朝ご飯に、パンと一緒なら何も加えないベイシックなのが合うかな？多めに作って食べ比べてみるのもいいかもしれません(*^-^*)色すご〜い！と思ってくださったら（笑）↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「紫芋のポタージュスープ」【材料】3人分＊紫いも1個200g〜250g程度＊タマネギ小1/4個（みじん切り）＊バター5g（小さじ1程度）＊サラダ油大さじ1/2＊スープ300cc（水＋粉末コンソメ1包）＊牛乳300cc＊生クリーム大さじ2（あれば）＊塩コショウ＊おろしショウガ適量＊オリーブ油（エクストラバージン）少々★紫芋は皮を剥き、薄切りにして水に少しさらしてからザルに上げて水気を切る。【作り方】1.【炒める】　　鍋にバターとサラダ油を熱し、タマネギを炒める。　　焦げないように、しんなりするまでゆっくりと炒めましょう。　　紫芋を加えてサッと炒めます。2.【煮て潰す】　　スープを加え、5〜10分煮て芋が柔らかくなったら火を止め、　　少し粗熱を取るために冷ます（急ぐ時は冷水で急冷してください）　　フードプロセッサーやミキサーなどでペースト状に潰して滑らかにする。3.【仕上げ】　　芋を入れた鍋を火にかけ、牛乳を加える。　　塩コショウで味を調えながら一煮立ちさせたらできあがり。　　器に盛り、おろしショウガひとつまみと、オリーブ油少々をたらして召し上がれ！お味は、なんとなくかぼちゃのスープと似た感じです(^-^)なので、紫芋が無かったら、かぼちゃで作るのがおすすめ！こちらはハロウィーンメニューにもいいかもしれません。かぼちゃ＋生姜とオリーブ油、ぜひ試してみてくださいね。よ〜くかき混ぜてから召し上がれ♪なんだかあずきっぽい味がしてきそう？（笑）色はあんこと似てるけど、味は全然違うのよ〜(^▽^;)生姜の量はどうぞお好みで。冷え性の方には少し多めがおすすめです(*^-^*)寒い時には温まりそうだね〜♪と思ってくださったら←ﾎﾟﾁｯと一押し今日も応援して行ってくださったらうれしいです。どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。