【材料】　・ぬるま湯…1カップ・白神こだま酵母…小さじ1・国産強力粉…300g・砂糖（素精糖）…大さじ2・塩（さらさらでないタイプの真塩）…1％（小さじ1）　＊今使っている塩は、計量スプーンにギュッと押して計って3gのもの。【工程メモ】　　　・生地作り…〓ぬるま湯に酵母を振り入れ、しばらく放置後溶かします。　　　　　　〓機械（スーパーコスモ／クイジナート系）のワークボウルに　　　　　　　強力粉、砂糖、塩を入れて、箸で時計回りに5〜6回混ぜ、　　　　　　　〓を入れて10回くらい混ぜます。　　　　　　　＊時計回りに混ぜるのは、反対に回すと機械の羽根が取れ易いからです。　　　　　　〓蓋をして1分回します。　　　　　　〓そのまま（ワークボウルに入れたまま）発酵へ。・フロアータイム（1度目の発酵）…60分。・ベンチタイム（生地を休ませる時間）…20分。・ホイロタイム（2度目の発酵）…60分（35℃のオーブン発酵。乾燥に気をつけました）。・焼成…200℃に設定して（予熱なしのコールドスタート）で30分。【ひとこと】今日は、白神酵母でメッシュパン。型の中で生地が勢いよく立ち上がり、焼成後、メッシュの穴1つ1つからから生地がはみ出して、型から取り出すのに時間がかかりました。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆<https://food.blogmura.com/＞